Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
MÓDULO |
| Unidade Responsável: |
INSTITUTO DE ENGENHARIA E GEOCIÊNCIAS (11.01.09) |
| Curso: |
INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS/IBEF - Santarém - BACHARELADO |
| Código: |
IBEF030033 |
| Nome: |
TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES |
| Carga Horária Teórica: |
60 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
3 |
| Ementa/Descrição: |
Estudo da fermentação industrial como processo unitário. Microorganismos e meios de fermentação. Produção e controle dos 'inoculun'. Esterilização e desinfecção industrial. Aerobiose e anaerobiose industrial. Aparelhagem industrial de fermentação. Sistemas de fermentação. Produção de etanol. Indicadores de condições sanitárias; fatores que afetam do desenvolvimento de microrganismos; microrganismos deteriorantes e patogênicos; padrões microbiológicos. Análise microbiológica. Fundamentos de Microbiologia Industrial. Microrganismos de interesse industrial. Processos industriais e microrganismos. Elementos de Bioquímica Microbiana: metabolismo energético. Cinética Microbiana. O Estudo cinético do crescimento microbiano. Atividades em laboratório. |
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