Banca de DEFESA: LUZIENE SANTOS DA SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LUZIENE SANTOS DA SILVA
DATA : 19/02/2021
HORA: 09:00
LOCAL: Será realizada de forma remota
TÍTULO:

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE AGRICULTORAS FAMILIARES DE ALENQUER, PARÁ, BRASIL: UM ESTUDO SOBRE CONSUMO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL


PALAVRAS-CHAVES:

Gênero; políticas sociais; alimentação; promoção da saúde; Amazônia.


PÁGINAS: 200
RESUMO:

A pesquisa se insere no debate da Segurança Alimentar e Nutricional, que no Brasil, instituída pela lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base, práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Assim, esse estudo teve como objetivo geral analisar a situação de segurança alimentar e nutricional quanto ao consumo alimentar e o estado nutricional de agricultoras familiares da Associação de Pequenos Produtores Rurais, Extrativistas e Pescadores Artesanais do município de Alenquer (ASPROEXPA) e como objetivos específicos: a) investigar o consumo alimentar das agricultoras e suas famílias; b) realizar diagnóstico do estado nutricional das agricultoras e identificar a ocorrência de diabetes e hipertensão arterial nestas e c) identificar a produção de alimentos na unidade familiar e o acesso aos programas públicos de segurança alimentar e nutricional. A pesquisa de campo seguiu os preceitos éticos conforme parecer CEP nº 3.972.589, bem como, os protocolos de biossegurança estabelecidos pela Organização Mundial da Saúde (OMS), de prevenção da transmissão comunitária do novo coronavírus. Nesse sentido, uma etapa das entrevistas foram realizadas por via telefônica e outra etapa presencial, utilizando como Instrumentos de coleta de dados para a investigação do consumo alimentar: O questionário de Recordatório alimentar de 24 horas, o Formulário de Marcadores do consumo alimentar e a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) e para a avaliação do estado nutricional das agricultoras, foi realizado a coleta das medidas antropométricas: peso, altura e circunferência da cintura (abdominal). Utilizou-se ainda, um questionário para registrar as informações de saúde auto-referidas (diabetes e
hipertensão), sócio-econômicas e da produção de alimentos da unidade familiar. Participaram da pesquisa quatorze mulheres associadas à ASPROEXPA, destas, 73% apresentaram estado nutricional inadequado com diagnóstico de sobrepeso e obesidade, de acordo com o índice de massa corporal (IMC) com riscos elevados substancialmente
de complicações metabólicas associadas com obesidade (circunferência). Levando em consideração a EBIA, cerca de 72% das famílias estão em segurança alimentar, ou seja, quando não há restrição alimentar de qualquer natureza, nem mesmo a preocupação com a falta de alimentos no futuro, por outro lado, na análise do consumo alimentar atual tanto pelo Recordatório de 24 horas, quanto pelos Marcadores do consumo alimentar constatou-se uma alimentação inadequada com elevado consumo de alimentos ultraprocessados que contribuem para o aparecimento de doenças como a diabetes, hipertensão arterial e obesidade, bem como, o estado nutricional inadequado, refletido na avaliação das medidas antropométricas das participantes. A compreensão dos dados das condições de saúde e nutrição, do consumo alimentar e do acesso aos programas públicos de SAN possibilita à Gestão Municipal, as Universidades e outras instituições a promoção da segurança alimentar e nutricional para as participantes da pesquisa e todo o meio rural, em seu conceito mais amplo de garantia de direitos, com acesso,
produção, comercialização e consumo de alimentos e sua relação com a saúde e qualidade de vida.


MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1964235 - HELIONORA DA SILVA ALVES
Interno - 1776327 - THIAGO ALMEIDA VIEIRA
Externo ao Programa - 1834385 - WALDINEY PIRES MORAES
Externa à Instituição - Naiza Nayla Bandeira de Sá - UFPA
Externa à Instituição - XAENE MARIA FERNANDES DUARTE MENDONCA - UFPA
Notícia cadastrada em: 15/01/2021 13:04
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